フラクトオリゴ糖( FOS )の最大無作用量は体重1kg当り成人男性で0.3 g・成人女性で0.4 g。フラクトオリゴ糖を1日1 g以上摂取すると胃酸やヒト小腸内酵素により分解および消化されることなく大腸に到達し乳酸菌やビフィズス菌など善玉菌の餌になり腸内フローラを改善。3～5 gを摂取すると便通を改善することが報告されている。
小腸酵素で分解されないため血糖値および血中インスリンの上昇が認められない。小腸酵素で分解されずに大腸に到達したフラクトオリゴ糖は腸内細菌により発酵され酢酸・プロピオン酸・酪酸などの短鎖脂肪酸を産生する。産生された短鎖脂肪酸により大腸内のpHが低下しカルシウムやマグネシウムなどのミネラルの溶解性が上昇し吸収が促進される。
※難消化性糖質なので多量に摂取すると一時的な下痢が誘発される。
食料源として
FOSはブルーアガベ植物・バナナ・タマネギ・チコリの根・ニンニク・アスパラガス・ヒカマ・ニラなどの果物や野菜から抽出される。小麦や大麦などの一部の穀物や穀類にもFOSが含まれるがキクイモやその近縁種であるヤーコンはブルー アガベと共に培養植物の中で最も高い濃度のFOSを持っている。
カラダへの効果
FOSは日本と韓国で長年人気のある甘味料。大腸の微生物叢の基質として機能し消化管全体を増加させます。FOSとイヌリンは動物と人間の腸内でカルシウム吸収を促進する。腸内フローラはFOSを発酵させPHを下げる。酸に溶けやすいカルシウムは食品からより多く抽出され血管に届く。
※1日の許容範囲は20gまで。
