年を取ると健康面以外に見た目の問題で悩む方も多いと思います。
シミ・シワはもちろんですが、髪の問題も結構スルーできない悩みのひとつですね。
そこで今回は、頭皮や髪に悪さをする 活性酸素種 のひとつである 過酸化水素 を撃退する カタラーゼ という酵素について徹底的に紹介したいと思います。
カタラーゼ を紹介する前に、まずは4つの 活性酸素種 について簡単におさらいしましょう。
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活性酸素 の種類と特徴
活性酸素種 には下記の4種類があります。日本では ヒドロキシラジカル ・ 一重項酸素 を悪玉活性酸素、 過酸化水素 や スーパーオキシド を善玉活性酸素とする括りもあるようですが海外では、そのような括りはなく、後者の２つの 活性酸素種 については、適度な環境下では、細胞の成長、アポトーシス、免疫反応を制御し、抗酸化物質の産生などの防御機構を活性化しますが、一定の環境下では ヒドロキシラジカル に変化する前駆体となる点から、過酸化水素 や スーパーオキシド を 善玉活性酸素 とは言わないようです。
1 ヒドロキシラジカル
活性酸素 の中で最強の酸化力を持ち、生体分子を無差別に破壊します。紫外線、汚染、ストレスなどで発生し、細胞やDNA、コラーゲンを酸化させて老化、肌のシミ・シワ、生活習慣病、癌などの原因となります。
水素で無害化
水素 は、体内の有害な ヒドロキシラジカル を選択的に除去し、無害な水に変える高い 抗酸化作用 を持っています。
【 活性酸素 を狙い撃ち! 】 水素吸入 の 凄すぎる 万病 撃退力 ※ 予防医療 のススメ最近では 活性酸素 が老化や疲労のほか、多くの病気や日々の不調に関わっているという事実が世界中で知られつつあり、医療機関で 水素吸[…]
2 一重項酸素
光や化学反応によってエネルギーを受け取り、「興奮状態」になり「エネルギーが溜まって、めちゃくちゃ攻撃的になった酸素」のことで、エネルギー満タンで暴走している状態。
非常に不安定で、周りのものに襲いかかって安定しようとする性質（強い酸化力）があります。
アスタキサンチンで消去
紫外線を浴びて発生する 一重項酸素 を無害化するため、美肌効果（シミ・シワ予防）や網膜の抗酸化に役立ちます。
【 細胞膜を貫通 】 アスタキサンチン は 活性酸素種 / ROS を強力に除去 アスタキサンチン は自然界に存在し ドラゴンズブラッド に次ぐ世界第二位の強力な植物性 抗酸化物質 です。今回は、病や老化の原因であ[…]
3 スーパーオキシド
生体内で最初に発生し最も多い活性酸素であり、 SOD により毒性の低い 過酸化水素 になりますが、鉄イオンなどと反応し凶暴な ヒドロキシラジカル へと変化する起点となります。
呼吸の副産物として細胞内で生成され、殺菌作用に関与する一方、過剰になると細胞を傷つけ、老化や病気（がん・生活習慣病）の原因となる酸化ストレスを引き起こします。
SOD （ 抗酸化酵素 ） で 酸素 と 過酸化水素 に分解
SOD は、体内で発生する過剰な 活性酸素 （特に スーパーオキシド ）を分解・除去する 抗酸化酵素 です。
【 呼吸の副産物 スーパーオキシド 分解 】 SOD ( 抗酸化酵素 ) は 体内最多の 活性酸素 を分解私達の体内で発生する 活性酸素 の中で最も多く発生するのが スーパーオキシド です。スーパーと名がついていますが、4[…]
4 過酸化水素
体内で呼吸や免疫反応に伴い生成される 活性酸素種 の一種です。 過酸化水素 は生体内の鉄イオンなどと反応して非常に反応性の高い ヒドロキシラジカル に変化し、細胞のDNAやタンパク質に深刻なダメージを与えます。
カタラーゼ で無害化
カタラーゼ は 過酸化水素 （有害）を、体に害のない「水」と「酸素」に変化させ無害化する 抗酸化酵素 です。
カタラーゼ ( 抗酸化酵素 )
カタラーゼ は 活性酸素 の一種である「 過酸化水素 」を無害な水と酸素に分解する極めて生命維持に重要な酵素です。
体内の 抗酸化酵素 （スカベンジャー）として、過剰に発生した 活性酸素 による酸化ストレスを軽減し、細胞や髪（ 白髪予防）を保護する重要な働きを担っています。
主な特徴と性質
驚異的な反応速度
1秒間に数百万の 過酸化水素 を瞬時に水と酸素に分解します。
高い安定性
激しい反応を伴う 過酸化水素 を日常的に扱うため、他の一般的な酵素に比べて構造が非常に頑丈で壊れにくい特徴があります。
体内防御システム
SOD が第一防御線とすれば カタラーゼ はとどめの掃除屋です。
髪 や 頭皮 のダメージ軽減
活性酸素 を取り除くことで、 頭皮 の老化や 髪 の毛の衰えにつながる 酸化ストレス を軽減し、 過酸化水素 による毛髪のメラニン色素の脱色を防ぎます。
カタラーゼ を多く含む食品
カタラーゼ は、生体内の 過酸化水素 を分解する酵素であり、大根やジャガイモなどの生野菜や、動物のレバー（肝臓）に多く含まれています。
- 野菜類：大根、ジャガイモ、キュウリ、メロンなど
- 肉類（動物の器官）：牛・豚・鶏のレバー（肝臓） や赤身肉
- その他：梅干しなどもカタラーゼの働きを持つ食品として知られています 。
注意点
熱に弱い
カタラーゼ はタンパク質からできている「酵素」のため、加熱調理（熱）によって働きが失われやすくなります。そのため、野菜などの酵素をそのまま活かす場合は生食が中心となります。
肉類への注意喚起
肉類は月に1.2回程度が望ましい食品です。特に赤身肉や加工肉は 発がん性がありますので嗜好品程度の摂取量が望ましいとされています。
※ カタラーゼ を肉からメインで摂ることは健康面では本末転倒です。
カタラーゼ を働かせる「鉄分」の1日摂取目安
体内で カタラーゼ を合成・活性化させるためには、その核となる鉄分の摂取量が重要指標になります。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」における1日の鉄分推奨量は以下の通りです。
成人男性: 1日 7.5mg
成人女性（月経あり）: 1日 10.5mg〜11.0mg（※年齢による）
成人女性（月経なし）: 1日 6.5mg
海外のサプリメントにおける指標
どうしても食事だけで補いきれないと考え、海外などの「 カタラーゼ サプリメント」を利用する場合の一般的な目安量（1日あたり）は以下のようになっています。
重量ベース: 250mg 〜 500mg 程度
活性単位ベース: 10,000 U 〜 15,000 U（ユニット）程度
※酵素は量（mg）よりも「どれだけ働くか（活性単位：U）」が重視されます。
⚠️ 注意点：一般的な カタラーゼ サプリメントをそのまま飲むと、胃酸で分解されて効果が落ちる可能性が高いため、海外製品では胃で溶けずに腸まで届く「耐酸性カプセル（腸溶性カプセル）」を採用しているものが主流です。
おすすめ カタラーゼ サプリメント
Enzymedica（エンザイメディカ）, Immune Defense®、通常濃度、180粒
パラベンコーシャ製品 ※「パラベンフリー」かつ「コーシャ（Kosher）認証」を兼ね備えた製品
成分その他
100％ベジカプセル（HPMC、 水）。
カタラーゼ含有量
50ベイカー/個
不使用成分
カゼイン、 甲殻類、 卵、 魚、 グルテン、 乳成分、 木の実、 ごま、 甲殻類、 大豆、 小麦、 合成着色料、 充填剤、香料。
カタラーゼ の活性を測定・規定する国際的な基準に基づいた工業用の単位です。
定義：「1 ベイカー単位（1 BU）」は、定められた特定の反応条件下において、264 mg の過酸化水素（H₂O₂）を分解できるカタラーゼの酵素量と定義されています。
50 ベイカーの意味：「50 ベイカー」の活性を持つカタラーゼ製品は、規定の条件下で 50 × 264 mg = 13,200 mg（13.2グラム）の過酸化水素を分解する能力を持っています。
1粒で13.2gの 過酸化水素 を分解する能力とは ※50ベイカー相当
「13.2グラムの 過酸化水素 を分解する能力」が、身の回りの生体反応や化学の世界と比較してどれほどのレベル（程度）なのかを解説します。
結論から言うと、この数値は「生物（生体組織）と比較すると桁違いに強力なパワー」であり、「工業用として、大量の残留薬剤をあっという間に無害化できる実用的なレベル」です。
身近な例や生体との比較で、その凄さを3つの視点から可視化します。
1. 人間の血液や「生のジャガイモ」との比較
理科の実験で、生のジャガイモの切れ端やレバー、人間の血液（傷口）に 過酸化水素 （オキシドール）を垂らすと、 カタラーゼ の働きでシュワシュワと泡立ちます。
- 生のジャガイモの場合：
ジャガイモ1グラムに含まれるカタラーゼが1時間に分解できる 過酸化水素 は、せいぜい数ミリグラム（0.005g程度）です。 - 50ベイカー（13.2g分解）の場合：
わずか1グラムの酵素粉末で、ジャガイモ約2,600個分（およそ260kg分）に相当する カタラーゼ 活性を持っています。生体組織そのものと比べると、濃縮された工業用酵素のパワーは文字通り「桁違い」です。
2. 発生する「酸素の量」での比較
過酸化水素 が カタラーゼ によって分解されると、水と酸素に分かれます。13.2グラムの 過酸化水素 が完全に分解されたときに発生する酸素の量を計算すると、以下のようになります。
- 発生する酸素の体積： 約 4.3 リットル（25℃換算）
- 身近な例え： 2リットルのペットボトル2本分以上の純粋な酸素ガスが、わずか1グラムの酵素の働きによって（理論上1時間、実環境なら数分で）一気に噴き出すことになります。激しい泡立ちと発熱を伴うほどのエネルギーです。
3. 工業プロセスにおける「処理能力」の比較
工場などの実務スケールで見ると、この「13.2グラム」という能力は「大量の水に薄く残ってしまった 過酸化水素を 、一瞬でゼロにできる」レベルの強度です。
「大量の残留薬剤をあっという間・・・」とあるが強烈すぎないか?
「13.2g分解」は実験室での極端な条件下での話
カタラーゼ の能力を測る基準（1ベイカー単位）は、特定の実験条件下（約25℃でpH7.0、 過酸化水素 が十分に存在する環境）で「1時間あたり264mgの 過酸化水素 を分解する」と定義されています。そのため、50ベイカー単位を計算すると「264mg × 50 ＝ 13.2g」となります。
しかし、これは「周囲にエサ（ 過酸化水素 ）が無限にある場合、これだけの最大出力を出せる」という理論値のスペックです。
体内には13.2gもの 過酸化水素 は存在しない
そもそも人間の体内に、一度に13.2gもの 過酸化水素 が発生することは絶対にありません（もしあれば即座に命に関わるレベルの毒性となります）。
体内の 過酸化水素 は、細胞の代謝によって「ごく微量」ずつ発生しています。酵素は「相手がいなければ働かない」という性質を持っています。そのため、50ベイカーという高い処理能力を持っていても、体内で分解する 過酸化水素が少なければ、その微量な分だけを静かに処理して終わり、あとは何もしません。
結論
このサプリメントに含まれる50ベイカーという量は、「体内で発生する 活性酸素 を、余裕を持って完全に無害化できる十分なスペック」を持たせているだけであり、体に過剰な負担をかけるような強烈なものではありません。
この高い分解能力は、特に「体のサビつき（酸化）を強力にケアしたい」という方に選ばれています。
プロテアーゼの効果
タンパク質をペプチドやアミノ酸に分解する働きがあり、消化の促進、肌の古い角質や毛穴汚れの除去（スキンケア）、および運動後の疲労回復をサポートする効果があります。
セラペプターゼ（セラチオペプチダーゼ）の効果
炎症による腫れを和らげたり、痰や膿を分解して排出を促したりするタンパク質分解酵素です
飲むタイミング
空腹時に飲んでください。
効果があらわれる時期
エイジングケア・白髪対策：約1ヶ月〜4ヶ月（継続が必要）
抗酸化サプリの注意点
一般的な 抗酸化物質 は、細胞を傷つける「悪玉活性酸素」といわれている ヒドロキシラジカル や 一重項酸素 だけでなく、免疫や血流の維持に必要な「善玉活性酸素」まで区別なく除去してしまう場合があります。
サプリメント等で毎日過剰に摂取すると、体本来の免疫防御機能やシグナル伝達を妨げるリスクがあり、風邪をひきやすくなったりします。※私も経験済み
食品で上記のようなことがあるとは思えませんが、サプリの摂取量は調整が必要ですので、ご自身にあった量や間隔をみつけてください。
追記
今回紹介した カタラーゼ は直接的に 薄毛 や 抜け毛 にダイレクト効果があるというわけではありませんが、抜け毛も 活性酸素 が深くかかわっている以上、やはり無視できませんね。
今回紹介したサプリメントは、 カタラーゼ 以外にもセラペプターゼやプロテアーゼも配合されている点で免疫サポートに優れていますのでリピートしていきたいと思いました。
皆さんは、抜け毛対策どのようにしていますか?
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