▶食べ物の組み合わせ▶食べ合わせ▶栄養▶栄養吸収▶アンチエイジング
バターとジャム、ヨーグルトとベリー、アボカドとトマト。
食べ物の中には、一緒に食べるのが正解というものがあります。
そして、食べ物の組み合わせによっては、個々の食べ物より栄養価がUPすることがあります。
つまり、これらの食べ物を一緒に食べると、体はより多くの栄養素をより効率的に吸収できるということです。すごいと思いませんか？
そして、これらの最適な健康食品の組み合わせの多くは、一緒に食べるととても美味しいというのもすごいことです！
一緒に食べると 栄養 もUPして
— 困ったカラダ (@Troubled_Body) December 12, 2024
美味しい 9つの 食べ物の組み合わせhttps://t.co/yJMoemmPNX
美味しくて栄養吸収 もUPする 食べ物の組み合わせ の紹介。
栄養価 を高め合う 食べ合わせ を知りアンチエイジング に役立てましょう。#食べ物の組み合わせ#食べ合わせ #栄養吸収
栄養吸収を高める10の食品の組み合わせ
美味しい食べ物に詳しいOtamot Foods から紹介します。
1 トマトとオリーブオイル
トマトは、強力な抗酸化物質であるリコピンの最高の供給源の 1 つです。研究によると、トマトは温めて調理するとリコピンが増加し、オリーブオイルなどの少量の脂肪があるとリコピンの吸収がよくなります。
作り方:トマトをエキストラバージンオリーブオイルでソテーするだけでOK。
2 アボカドと卵
ビタミン A、D、E、K は脂溶性ビタミンと呼ばれ、水溶性ビタミン (ビタミン C など) よりも体内に長く留まります。また、脂溶性ビタミンは少量の脂肪と一緒に消化されると、腸内の受容体によりよく吸収されます。アボカドの不飽和脂肪は、卵のビタミン D を吸収するのに最適です。
食べ方:アボカド トーストに半熟卵または固ゆで卵をのせるか、スクランブルエッグに角切りアボカドをのせて食べましょう。
3 ほうれん草とドレッシング
ほうれん草は、脂溶性ビタミン A と K を含む多くの栄養素の優れた供給源で、健康に良い濃い葉野菜です。エキストラバージンオリーブオイルなどの健康的な脂肪源と一緒に食べると、これらのビタミンの吸収が向上します。
方法:エキストラバージンオリーブオイルをベースに自家製ドレッシングを作り、ほうれん草のサラダと一緒に楽しみましょう。また、バジルペーストのように、ほうれん草、ヴィーガンチーズ、松の実、エキストラバージンオリーブオイルでほうれん草ペーストを作って同じ効果を得ましょう。
4 ターメリックと黒コショウ
クルクミンは、スパイスのターメリック(ウコン)に含まれる非常に強力な抗酸化物質ですが、単独では不安定です。黒コショウに含まれる)ペペリン は、クルクミンの吸収を最大 2,000 パーセントまで高めることができます。
方法:食べ物にターメリックを添える場合は、黒コショウも振りかけてください。また、ゴールデン ミルク ラテ (ターメリックで作ったラテ) を飲むときは、黒コショウを少し加えてください。
5 フムスと赤パプリカor赤ピーマン
フムスを作るのに使われるひよこ豆には植物由来の鉄分 (非ヘム鉄) が含まれており、赤パプリカに含まれるビタミン C は非ヘム鉄の吸収を助けるのに不可欠です。
作り方:赤パプリカ/ピーマンのスライスをフムスに浸すか、焼いたピザ生地またはパンにフムスを塗り、赤パプリカ/ピーマンの輪切りをのせます。
ピーマンとパプリカには、どちらもβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCなど抗酸化作用の強いビタミンが豊富に含まれていることが特徴です。 比べてみると、赤パプリカにはβ-カロテンとビタミンCがピーマンの2倍以上、ビタミンEはピーマンの5倍以上も含まれています。 β-カロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。
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6 紅茶とレモン
紅茶にはカテキンなどの強力な抗酸化物質が含まれています。このタイプの抗酸化物質は、レモンなどに含まれるビタミン C と一緒に摂取すると吸収されやすくなります。
飲み方:レモンを絞ったホットティーを楽しんだり、アイスティーと絞りたてのレモネードを同量混ぜてアーノルド パーマーを作ったりしてください。
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7 豆と米
世界中で愛されているこの伝統的な組み合わせは、植物性タンパク質や食物繊維など、植物由来の栄養を豊富に含んでいます。タンパク質と食物繊維は、ブドウ糖を供給する炭水化物の消化を遅らせ、これらの食品に含まれる栄養をさらに吸収するのに役立ちます。
作り方:伝統的なジャンバラヤを作ったり、米と豆の入ったブリトーボウルを楽しんでみてください。
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8 エビとピーナッツ
亜鉛はエビや豆類 (ピーナッツなど) に含まれるミネラルで、免疫力に重要です。しかし、植物由来の食品 (ピーナッツなど) から亜鉛を効率的に吸収するには、エビなどの動物由来のタンパク質と組み合わせてください。
方法:エビをピーナッツ ソースで調理し、刻んだピーナッツをトッピングします。または、エビの春巻きをピーナッツ ソースに浸したり、多くの食材を一度に摂れるソムタムもオススメです。
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9 フルーツとプロテイン パウダー
フルーツに含まれるエネルギー生成炭水化物の吸収を高めるには、消化の遅いタンパク質と組み合わせます。
方法:次にフルーツ スムージーを作るときは、プロテイン パウダーを 1 さじ加えます。または、ブルーベリー マフィンにプロテイン パウダーを 1/4 カップから 1/2 カップ加えて、ボリュームアップさせましょう。
私のお気に入りの植物性プロテイン パウダーと、お気に入りのホエイ プロテイン パウダーをご紹介します。
Ora, ソーリーン＆ソークリーン、植物性スーパーフードプロテイン 650g ￥10,204
商品説明
1食分あたり正味炭水化物3g
1回分あたりタンパク質22g
砂糖0g
USDA（米国農務省）認定オーガニック
栄養補助食品
CCOF（カリフォルニア認定有機農家協会）認定オーガニック
Organic Is Non-GMO & More（オーガニックとは、遺伝子組み換え原料を使用していないことだけではありません）
ヴィーガン認定
CRCコーシャ食品
グルテンフリー
乳成分不使用
大豆不使用
環境に優しい原材料を使用
合成成分不使用
製品について
19種類以上のオーガニックスーパーフード成分を配合した植物性オーガニックプロテインパウダーです。自慢するわけではありませんが（自慢できるかもしれませんが）、こちらには完全なアミノ酸組成とフルスペクトルの消化酵素が含まれており、消化と生物学的利用能をサポートします。牛乳やスムージーに入れてもおいしいチョコレート味に仕上げました。
成分その他
・スーパーフードと野菜
有機エンドウ豆タンパク質、有機米タンパク質、有機クランベリー、有機サチャインチ、有機発芽キノア、有機アマランス、有機アセロラエキス、有機ブラックベリー、有機ブルーベリー、有機ザクロ、有機ターメリック、有機イチゴ、有機リンゴ、有機アサイー、有機ケール、有機ブロッコリー、有機ココナッツミルク、有機キクイモ 27.41g ††
・酵素
アミラーゼ、中性プロテアーゼ、ラクターゼ、リパーゼ、セルラーゼ
Solgar, Whey To Go（ホエイトゥゴー）ホエイタンパク質粉末 936g ¥8,712
商品説明
rBGH（牛の遺伝子組み換え用成長ホルモン）無添加♦
グルテンフリー
溶けやすく、なめらかな味わい
人工甘味料不使用
ラクトベジタリアンの方にぴったり
1回分あたりタンパク質20g、砂糖1g
天然香料使用^
栄養補助食品
優れた必須アミノ酸組成
高い生物学的タンパク質値
高効率クロスフロー精密ろ過加工されたホエイ分離物および濃縮物
非化学抽出処理
遊離型L-グルタミン及び遊離型分岐鎖アミノ酸（BCAA）を有する
グルテンフリー、天然香料を使用
低脂肪
溶けやすい
製品について
プロテインパウダーは高品質で優れたタンパク質補給製品です。独自に処理されたホエイプロテインアイソレートとホエイプロテイン濃縮物のブレンドで作られています。クロスフローの精密ろ過によりWhey To Go®（ホエイトゥゴー）プロテインパウダーのアミノ酸の可用性、吸収性、はたらきが増します。
プロテインパウダーには遊離型L-グルタミンと遊離型分岐鎖アミノ酸（BCAA）がホエイに自然に存在する量に加えて配合されています。L-グルタミンはタンパク質に関連し、大切な役割を果たしています。BCAAはタンパク質と関係があり、運動を頑張りたい人々を支えます。L-グルタミンとBCAAの両方がエネルギーと関わりがあります。
さらにSolgar®（ソルガー）のWhey To Go®（ホエイトゥゴー）プロテインパウダーはグルテンフリーで低脂肪です。おいしいバニラ風味は、簡単に溶け、おいしくお召し上がりいただけます。本製品は水またはソースやマフィン、パンケーキなどの乳糖不使用食品に加えていただけるので、毎日の食事に良質なホエイタンパク質を追加できます。
♦ 本製品はrBGH（牛の遺伝子組み換え用成長ホルモン）不使用の牛から作られています。rBGH（牛の遺伝子組み換え用成長ホルモン）を投与した牛と投与されていない牛とで、搾乳された牛乳に特別な違いは確認されていません。
成分その他
ホエイプロテインアイソレート††、 天然香料、 遊離型L-グルタミン、 ホエイタンパク質濃縮物††、 遊離型BCAA（L-ロイシン、 L-バリン、 L-イソロイシン）。1％未満の使用成分：大豆レシチン、 ヒマワリレシチン。
乳製品とダイズが含まれています。
†† β -ラクトグロブリンの供給、 α-ラクタルブミン、 カゼイングリコマクロペプチド、 免疫グロブリン、 ウシ由来血清アルブミン、 残留カゼイン、 プロテアーゼペプチド、 ラクトフェリン。
まとめ
Otamot Foods の記事中には、サーモンと柑橘類という組み合わせがありましたが、この食べ合わせは体に悪影響のあるヘム鉄の吸収を助けることになるのでカットしました。
ヘム鉄は非ヘム鉄と違い危険性の高い鉄分です。
食物に含まれる鉄には、ヘム鉄と非ヘム鉄の 2 つの形態があります。ヘム鉄は主に血液と筋肉に含まれ、非ヘム鉄は主に全粒穀物、ナッツや種子、豆類、葉物野菜などの植物に含まれています。
鉄分の最も健康的な供給源は、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子、ドライフルーツ、緑の葉野菜であることは間違いありません。
ヘム鉄の高レベルは危険であり、次のようないくつかの健康状態のリスクを高める可能性があります。
がん：ヘム鉄の高摂取は、大腸がん、膵臓がん、肺がんのリスク増加と関連しています。ヘム鉄は、消化管内で発がん性化合物の形成につながる可能性があります。
心臓病：ヘム鉄の高摂取は、冠状動脈性心疾患のリスク増加と関連しています。ヘム鉄の過剰は、動脈硬化、心不全、その他の心臓病に影響を与える可能性があります。
2 型糖尿病：ヘム鉄の高摂取は、2 型糖尿病のリスク増加と関連しています。
炎症：鉄貯蔵量が多いと、炎症を引き起こす可能性があります。
インスリン抵抗性：鉄貯蔵量が多いと、インスリン抵抗性を引き起こす可能性があります。
メタボリックシンドローム：鉄貯蔵量が多いと、メタボリックシンドロームを引き起こす可能性があります。
味しい組み合わせとは少し違いますが
私達の身体に最も良い食べ物の組み合わせとして
地中海式食事法( 地中海ダイエット )があります。
地中海ダイエットも、かなり美味しい食事内容ですから参考にしてみて下さい。
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