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冷蔵庫 で作る簡単 ピクルス は、カリカリとした食感が心地よく、たった20分という調理時間で、最長1ヶ月も保存できる ピクルス が完成します。
味は市販の ガーキンス と、ほぼほぼ同じ味ですが格段に美味しいです。
このレシピで一番難しいのは、完璧な ピクルス になるまで24時間待つことくらいです。
【 腸活 】 冷蔵庫 で作る キュウリ の簡単 ピクルスhttps://t.co/nfzCChMmFE
— 困ったカラダ (@Troubled_Body) August 9, 2025
ガーキンスとは一味違う 冷蔵庫 で作る キュウリ の クイック ピクルス の レシピ を紹介します。#腸活#キュウリ#ピクルス#きゅうり#冷蔵庫#レシピ
キュウリ の簡単 ピクルス を愛する理由
冷たく、カリカリ、そして完璧な歯ごたえの ピクルス は、ハンバーガーやサンドイッチをワンランクアップさせます。また瓶から出してそのままスナックとして食べるのも最高です。
ふやけて味気ない ピクルス を一口食べるのは、本当にがっかりするかもしれませんが、もうそんなリスクを負う必要はありません。
毎回完璧な自家製 ピクルス を作りたいなら、「 簡単冷蔵庫ピクルス 」 レシピ でぜひご家庭で作ってみてください。この レシピ は、たった20分で作れます。しかも、この ピクルス は天然のグルテンフリーです。冷蔵庫で24時間冷やせば、きっと、この ピクルス を気に入っていただけるはずです。
自家製 ピクルス はとても簡単です！発酵も必要ないので、初めてのピクルス作りにぴったりです。
普通の キュウリ でもミニ キュウリ でも、 冷蔵庫 で作ると美味しい ピクルス が作れます！スライス キュウリ を使う場合は、小さめのものを選びましょう。小さめのものは種が小さくて柔らかいです。
どの種類の キュウリ を選ぶにしても、必ずよく洗ってください。多くの キュウリ は、保存期間を延ばすために食品用の薄いワックスでコーティングされています。また、茎には キュウリ を柔らかくする酵素が含まれているので、必ず切り落としてください。
発酵 ピクルス vs. クイック ピクルス
この レシピ では、クイック ピクルス 、または 冷蔵庫 ピクルス と呼ばれる キュウリ の ピクルス 漬けの方法を使います。熱い ピクルス 漬け液を キュウリ に注ぎす。（ビーツやインゲン豆など、他の生鮮食品にも使えます）。
クイック ピクルス
ピクルス を作るなら、クイック ピクルス 法が一番だと思っています。このピクルスは準備時間も短く、1日で低カロリーの美味しいおやつが出来上がります。
赤玉ねぎやニンジンなど、他の野菜も同じように ピクルス にできます。 ピクルス は簡単に作れるので、食事の準備にぴったりのサイドディッシュです。
発酵 ピクルス
クイック ピクルス よりも加工に時間がかかります（1日でできるのに対し、3～6週間かかるなど）。コーシャーディル ピクルス などは、発酵 ピクルス の一例です。
発酵 ピクルス を作るには、海塩または ピクルス 塩と水、スパイスを混ぜて塩水を作ります。この塩水を瓶に入れた キュウリ に注ぎ、重しをかけて室温かそれより少し低い温度の暗い場所に保管します。
これらの ピクルス の酸味は、乳酸発酵の過程で増殖する善玉菌によるものです。発酵には長い時間がかかります。保存温度にもよりますが、3～6週間かかることもあります。しかし、発酵 ピクルス はザワークラウトやキムチと同様に、 プロバイオティクス の効果があります。
健康に良い影響を与える生きた微生物のことです。主に乳酸菌やビフィズス菌などが含まれ、ヨーグルトや発酵食品などに多く見られます。摂取することで、腸内環境を改善したり、免疫力を高めたりする効果が期待できます。
ピクルス の健康効果
クイック ピクルス は、発酵 ピクルス よりも早いだけでなく、野菜の栄養素をしっかり保存するのにも役立ちます。
庭やファーマーズマーケットで買った野菜を ピクルス にすることで、完熟した野菜の栄養価を最大限に引き出すことができます。
キュウリ を ピクルス にすると、ビタミン K、ビタミン C、ビタミン A、カリウムが豊富なおいしいおやつができます。
冷蔵庫 ピクルス の材料
・小さなキュウリ 約6〜7本 もしくは普通サイズのキュウリ 2本
・穀物酢 100cc
・塩 大さじ1杯
・砂糖 小さじ1/2
・黒胡椒 小さじ 1/2 ※粒でも砕いてもOK
・冷水 200cc
・ニンニク 2～3片
・新鮮なディル 2～5本（または乾燥ディル小さじ1/2 ）
これらは基本の材料ですが、自由に実験して、自分に最適なものを見つけてください。
ハラペーニョのスライスや赤唐辛子のフレークを使って、スパイシーな ピクルス を作りましょう。 ピクルス スパイスの瓶詰めを購入したり、ベイリーフ、コリアンダーシード、さらにはクローブを加えてオリジナルのブレンドを作ることもできます。
冷蔵庫 ピクルス の作り方
塩水を作ります。
・小さな鍋を中強火にかけます。
・酢、塩、砂糖（使用する場合は）を加えて混ぜます。
・時々かき混ぜながら、塩と砂糖が完全に溶けるまで加熱します。
・鍋を火からおろし、胡椒と水を加えて混ぜます。
そのまま置いておくか、密閉できる蓋付きの瓶に移し、使用する準備ができるまで冷蔵庫で保存します（最大 4 日間）。
・ キュウリ を洗って軽く水気を切ります。
・ キュウリ を縦に細長く切ります（ ピクルス チップの場合は、厚さ 1/4 インチの輪切りにします）。
・ジャーの底にニンニクとディルを入れます。次に、キュウリを瓶に入れます。
・ キュウリ に塩水を注ぎます。 キュウリ が完全に浸かる程度まで浸かるはずですが、浸かっていない場合は、 キュウリ が浸るまで少量の冷水を加えます。
・瓶に蓋をして 冷蔵庫 で24時間冷やします。 ピクルス は 冷蔵庫 で最大1か月保存できます。
この簡単 レシピ を一度試したら、もう市販の ピクルス には戻れないかもしれません。
よくある質問
クイック ピクルス はどれくらい日持ちしますか?
冷蔵庫 で簡単に作れる ピクルス は、 冷蔵庫 で最大1か月保存できます。時間が経つと少し歯ごたえが失われるかもしれませんが、それでも美味しく安全にお召し上がりいただけます。
とても簡単で日持ちするので、2倍の量を作っておくのも良いでしょう。 レシピ にかかる時間はほとんど変わりません。そうすれば、いつでも手元に置いておくことができ、友人と分かち合うこともできます。
冷蔵庫 の ピクルス は缶詰にして長期保存できますか?
これらの クイック ピクルス は湯煎での缶詰はお勧めしません。 レシピ に含まれる酢の量が、安全に缶詰を作るために必要な低pH値を作り出すのに十分ではないためです。
ピクルス の栄養価はどれくらいですか？
100gあたりわずか40カロリー、炭水化物8グラムと、低カロリー・低炭水化物食品とされています。ナトリウムが豊富で、カリウムの優れた供給源でもあります。
追記
マクドナルドが日本に上陸した時代、多くの若者がハンバーガーの中の ピクルス を捨てるという異常事態が起こり、 ピクルス 好き派と嫌い派で ピクルス 戦争が勃発。
というほど大げさでもなかったんですが、当時、私は友達から ピクルス を集めて食べるほど ピクルス が大好きだったので、 ピクルス 多目のハンバーガーを食べてニンマリしていました。
※マクドの ピクルス は今回紹介したクイック ピクルス ではなく発酵させた ピクルス です。
貴方は発酵派? それともクイック派?
まずは作って食べてみましょう!
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