▶糠▶ぬか▶ぬか漬け▶塩麴▶塩麹漬け▶腸内フローラ▶腸活
漬物、好きですか?
日本人は大の漬物好きですよね。
私は中でも糠(ぬか)漬けが大好きです。
しかし、糠を維持するのがめんどくさくて20年前からやめてしまいました。
そこで塩麴の登場です。
これで野菜を漬けてみたら
あら美味しい .｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
でも、暫くするとエバラ ぬか漬けの素という商品に目が留まり、まーまー頻繁に使っていました。理由は簡単で美味しかったからです。こんなに簡単に糠漬け味が出せるなら、あんな苦労は要らないねって思いました。
数年後、コロナをきっかけに健康オタクに転生した私は、エバラ ぬか漬けの素の成分を見てギョッとします。
今回は、そんな漬物愛に満ち満ちている主婦層に向けての新提案となっております。
正に 腸活 ハイブリッド 糠漬け と呼んでも過言ではない、
ぬか漬け 味が超簡単にできちゃう 糠 + 塩麹 のMix漬け という新境地をご堪能ください。
日本人の漬物事情
日本人が好きな漬物は？
第1位 浅漬け 76.5％
第2位 糠漬け 52.7％
第3位 たくあん 49.3％
日本で古くから親しまれている漬物がTOP3となりましたが「ぬか漬け」は20代、30代では支持が低く、「たくあん」や「キムチ」のポイントが高くなっています。
漬物の食べ方は？（複数回答）
漬物の食べ方に関しては1位「市販の漬物を購入(83%)」、2位「市販の漬物の素で自宅で漬ける(22%)」でした。自分で漬物を作っている方もいますが、多くの方は売っている漬物を購入して食べているようです。
ぬか + 塩麹 のMix漬け
味はエバラ ぬか漬けの素よりずっと美味しく仕上がりましたし安全ですから、小さいお子さんにもオススメです。糠と塩麴というWの効果で腸活にも、お肌にもバッチリです。
準備するもの
・糠 ※食品添加物の入っていない市販の糠でもOK!
・塩麴 ※食品添加物の入っていない市販の塩麴でもOK!
・野菜 ※お好みで
・ポリ袋 ※透明タイプの袋かジップロックタイプの袋
作り方
ポリ袋に野菜を切って入れ、糠と塩麴を適宜入れてモミモミするだけ。量にもよりますが半日から一晩で美味しくなります。早めに食べたい場合は、糠と塩麴を多めにするか塩を足すといいでしょう。
※私という人間は、そもそも計量が嫌いなので目検討(経験値)で料理してしまいます。一番楽なので、オススメします。
エバラ ぬか漬けの素 の落とし穴
冒頭で紹介したエバラ ぬか漬けの素ですが、大変美味しかったのには、やはりワケがありました。
異性化糖の一つである果糖ブドウ糖液糖は添加物でなくても体に良くありません。
【果糖ブドウ糖液糖】
果糖含有率が50%以上90%未満のもの。“果糖”は、食事や飲み物で摂取すると、消化酵素に分解されず、そのままの形で腸から吸収されます。血液中に入ると、大部分は直接細胞の中へと入っていきます。
果物には果糖が多く含まれていると勘違いされやすいのですが、実は果物はそのものの果糖含有量はそれほど多くありません。しかもビタミン類や食物繊維なども豊富に含まれているので、適量をゆっくり食べる分にはまったく問題ありません。
アミノ酸等が入っていました。
食品添加物のおかげ?で美味しく感じただけですので本来の素材の持つ栄養的なものはありません。それどころか健康被害に遭いますので使っている方は、今後のご利用をご検討ください。
神経毒 アミノ酸等 カラメル色素 ▶食品添加物 ▶免疫力 ▶無添加 ▶アミノ酸等 ▶カラメル色素 ▶オーガニック / 有機 ▶デトックス▶癌 【賢く生きるカテゴリ】困ったカラダで最も伝えたい内容が、この賢く生きるカテゴリです。なかな[…]
糠漬けの効能・効果
健康面⇒免疫力の向上・がん予防・便秘解消・ストレス緩和
美容面⇒アンチエイジング・美肌効果・ダイエット効果・老廃物を排出するデトックス効果
よって糠漬けは、健康面・美容面ともに、幅広い恩恵をもたらす食品と言えます。
無農薬 糠床
糠床を作るのがハードルが高い方は、完成品をご利用ください。
最近の糠床は味もさながら無農薬品が出回っているので嬉しいですね。ややお高いかもしれませんが便利です。
ご自分で作れる方は是非ご家庭自慢の糠床をご利用ください。
ここでオススメの糠床を紹介します。私も注文しました。
祇園ばんや ぬか床
無農薬 無添加 ぬかごと食べれる 半年以上熟成 : 祇園ばんや ぬか床
塩麴漬けの効能・効果
塩麴には、麹菌によって生成された酵素が豊富に含まれています。
タンパク質を分解するプロテアーゼや、デンプンを分解するアミラーゼは胃腸薬にも使われる酵素で、消化を助ける働きがあります。
※必須アミノ酸やビタミンＢ群などには代謝促進作用もあります。
また善玉菌のエサとなるオリゴ糖を生成する 酵素をもっているため、継続的に摂ることで腸 内環境を整える効果があり、酵素パワーで野菜の旨味が最⼤限になります。
オリゼ 塩麹
国産の無農薬 塩麴を見つけましたので紹介します。
スーパーでは売っていませんでしたので今までは下記の塩麴を使用していました。
今回、探してみたら無農薬があるじゃありませんか。嬉しいですね。塩にもこだわりがあり海の精を使用しています。漬物好きの私は、この機会に500gを購入しました。塩麴は、アイデア次第で何にでも使える万能調味料なので便利ですよね。
オリゼ 塩麹 500g 無添加 無農薬 国産 塩糀 米麹 麹 伝統海塩海の精使用
▶価格 ￥540～1,575
塩麴はご自宅でも簡単に作れますのでお試しください。
腸活にももってこいですし、こんなに良いとこどりの漬物って中々ありませんよね。
糠 + 塩麹 のMix漬けなら一年中、美味しい漬けものが楽しめますので是非皆様のテーブルに加えてみてください。
追伸
安心・安全な漬物の王様と言えば、あの有名な奈良漬がありますが、関東では不人気で買っている人は、あまり見たことがありません。どうやら、あの酒粕の味が漬物とミスマッチで苦手みたいです。
しかしですね、私はその奈良漬けがとっても美味しくなる食べ方を発見いたしましたので、次は是非皆様に紹介したいと思います。少し時間がかかるので暫くお待ちください。
では美味しい漬物ライフをお楽しみください。