果物と野菜を食べるメリット

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果物 や 野菜 の重要性は周知の事実ですが、 果物 や 野菜 を豊富に含む食生活には、あなたが想像する以上に多くの利点があるかもしれません。
ここでは、 果物 と 野菜 の多くの利点を詳しく見ていき、さらに 野菜 と 果物 をもっと食べるためのアイデアと健康的な食生活を送るためのインスピレーションを紹介します。

果物 と 野菜 の効能

果物 と 野菜 は健康的な食生活に欠かせない要素です。毎日の食事に 果物 と 野菜 を取り入れることで、健康的な食品と栄養の恩恵を受けることができます。

果物 と 野菜 を食べることは、以下に示すように様々な方法で全体的な健康をサポートし、より健康的な食生活を送ることで、生活の質の向上や満足度の向上にもつながります。

栄養

果物 や 野菜 は、食物繊維など、体内で常に生成できるとは限らない必要な栄養素を供給してくれるため、健康的な食生活に欠かせないものです。また、以下のような有益なビタミンやミネラルも豊富に含まれています。

ビタミンA（ベータカロテン）
ビタミンC
ビタミンE
マグネシウム
亜鉛
リン
葉酸

栄養価の高い 果物 には、リンゴ、ブルーベリー、マンゴー、パイナップルなどがあります。ただし、 果物 によって含まれる栄養素の種類は異なります。つまり、個々の食生活のニーズに合わせて果物を選ぶことができるということです。
とはいえ、一般的には、より多くの栄養を摂取するために、様々な種類の 果物 を食べるのが最善です。

ほうれん草、ニンジン、ブロッコリーは最も健康的な 野菜 の一つですが、やはり様々な種類を摂るのが一番です。果物や野菜をもっとたくさん食べれば、豊富な栄養素を摂取できるだけでなく、味覚も満足できるでしょう。

効果への期待

研究によると、 果物 や 野菜 の摂取量と視力の健康には相関関係があることが示されています。食事に 果物 や 野菜 を多く取り入れることで、「加齢に伴う2つの一般的な眼疾患、白内障と加齢黄斑変性の予防に役立つ可能性がある」とのことです。特に、ほうれん草やケールなどの緑黄色野菜に含まれるルテインとゼアキサンチンは、この予防に効果的です。

血圧

果物 や 野菜 を食べることは、健康的な血圧を維持するのにも役立ちます。ある研究では、「 果物 、 野菜 を豊富に含み、飽和脂肪と総脂肪を減らした食事は、血圧を大幅に下げることができる」ことが明らかになりました。この研究では、対照群よりも多くの 果物 と 野菜 を摂取した被験者は、血圧降下剤を服用した場合と同等の改善効果を示しました。

血圧に良いこれらの効果は、主にカリウムを豊富に含む食品から得られます。カリウムを豊富に含む 野菜 には、「サツマイモ、ジャガイモ、白インゲン豆、トマト製品（ペースト、ソース、ジュース）、ビーツの葉、大豆、ほうれん草、レンズ豆、インゲン豆、ドングリカボチャ、コールラビ、ユッカ」などがあります。

血圧に最も良い 果物 には、バナナ、プルーン、ジャックフルーツなどがあります。

疾病リスクと 抗酸化作用

果物 や 野菜 を多く摂取する食生活を送っている人は、特定の病気のリスクが低下することがわかっています。こうした食生活は、心血管疾患や糖尿病のリスクを低下させるだけでなく、特定のがんの予防にも役立つことが示されています。

これは、植物が紫外線や害虫などの有害な環境により生成される 活性酸素 から身を守るために作り出す フィトケミカル と言う色素、香り、苦味、辛味などの成分で、強い 抗酸化作用 や免疫力向上、解毒作用を持ち、健康維持に役立つ「第7の栄養素」として注目されています。

果物 と 野菜 をもっと食べるための7つのヒント

1 果物 は目につく場所に置いておきましょう。
そうすれば、もっと 果物 を食べようという気持ちを視覚的に思い出すことができます。

2 おやつサイズの小分け食品をすぐに取り出せるようにしておきましょう。
果物 や 野菜 を洗って刻み、小分けにして袋に入れ、冷蔵庫の目立つ場所に置いておきます。こうして小分けにしておけば、手軽に健康的なおやつを食べる習慣が身につきます。

3 おいしいレシピを見つけましょう。
魅力的な食事のアイデアを集めれば、もっと 野菜 を食べたくなりますし、食べるのが楽しみになるはず。シンプルなサラダから豪華なスープまで、お好みのものを選べます。

4 ミートレスデーを試してみましょう。
肉（特に赤身肉・加工肉）の摂取量を減らすことは、健康、家計、そして環境にも役立ちます。ヘルシーな 野菜 を主役にしたベジタリアンレシピを探してみてください。

5 夏はスムージーで涼みましょう。
フルーツを混ぜ合わせた冷たいスムージーは、夏の暑さをしのぐのに最適です。

6 青果コーナーで、新しいものや旬の食材を探してみましょう。
見慣れない 果物 や 野菜 、あるいは一年を通して限られた時期にしか手に入らないものは、きっとワクワクさせてくれるはずです！

7 冷凍の 果物 や 野菜 も、生のものと同じくらい健康的。
予算を抑えながら健康的な食生活を送りたい場合でも、手軽さを重視する場合でも、冷凍食品（缶詰も含む）は経済的な選択肢となります。

追記

植物、今回の場合は果物や野菜ですが、これらは自然界から身を守る鎧としてフィトケミカル成分を生産できます。ところが私達人間にはフィトケミカルを生成する手立てがありません。
私達の健康を維持するヒントとして、植物から学ぶことが大変重要なポイントになりますね。
そんなワケで私達は、果物や野菜を摂取する必要があるんですね。

肉や加工肉は活性酸素の発生源になりますから現在、肉食がメインの方はミートレスデーを設けるなどして体内の活性酸素の量を増えさせないようにしましょう。