キャノーラ油 / 菜種油 の潜在的なリスク ※ 脳 に影響

▶キャノーラ油▶菜種油▶遺伝子組み換え▶遺伝子組み換え作物▶脳▶学習能力▶記憶力

国内では、安全で価格も比較的安い人気のキャノーラ油 / 菜種油 ですが、巷で言われているように本当に安全で健康に良いのでしょうか?

海外の反応は日本の検索内容と反対のようです。
今回は、毎日のように調理で使用する キャノーラ油 の裏側を見ていきます。

キャノーラ油 / 菜種油 の表と裏

キャノーラ油は、セイヨウアブラナを品種改良して作られた菜種油の一種で、食用植物油です。オレイン酸やリノール酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸を多く含み、健康面でも注目されている一方で知られていない暗い闇の部分もあります。

キャノーラ油の安全性

安価でヘルシーなイメージで人気のキャノーラ油が脳に悪影響を与えるという研究結果が出ています。まずはNewsweekのニュース記事をご覧ください。

キャノーラ油は脳にダメージを与える

日々の料理に欠かせないキャノーラ油について、衝撃的な研究結果が発表されました。
米テンプル大学の研究グループがアルツハイマー病のマウスにキャノーラ油を与えたところ、学習能力と記憶力が低下し、体重増加を招くことが判明した。

英科学誌「サイエンティフィック・リポーツ」に掲載された論文は、私たちにとってごく身近な食用油であるキャノーラ油が、脳にどれほどのダメージを与えかねないかについて、新事実を明らかにしています。

「キャノーラ油は他の植物油より安価で、ヘルシーだと宣伝されているため、消費者に人気がある」

だが、キャノーラ油がヘルシーと主張する根拠は薄弱で、とりわけ脳に与える影響を調査した研究はほとんどない」

これは、上記研究チームアルツハイマー病センターの責任者の発言です。

この研究グループは、アルツハイマー病になるよう遺伝子操作されたマウスを実験に使用。生後6カ月の段階（認知症は未発症）で、通常の食餌をする対照群と、キャノーラ油小さじ2杯分を毎日摂取する実験群という2つのグループに分けた。

学習能力が低下した

生後1年を経過した時点で、2つのグループの間に決定的な違いが生まれた。キャノーラ油を摂取したマウスは、そうでないマウスより体重が重かったのです。
研究グループはさらに、短期記憶と作業記憶を測定し、マウスの学習能力を比較した。すると、キャノーラ油を毎日摂取したマウスは、測定した3つの分野すべてで学習能力が低下していた。

医学情報メディア「メディカルエクスプレス」によれば、同じ実験でキャノーラ油を摂取したマウスの脳内では、アルツハイマー病の原因物質とされる有害な「アミロイドβ42」から脳を守る働きがあるたんぱく質「アミロイドβ1-40」が減少。その結果、アミロイドβ42が脳に沈着した模様。
米国立衛生研究所によれば、アルツハイマー病患者の脳にはアミロイドβ42が発症前からたまり始め、それが沈着すると脳が正常に機能しなくなるという。

つまり、マウスの脳でアミロイドβ42の沈着を防げなかったのは、それを排除する働きを持つアミロイドβ1-40が減少したからだ。キャノーラ油の摂取が原因だと、研究者たちは考えている。

海外では 遺伝子組み換え作物 の 菜種油 は、 オーガニック 菜種油 より価格も安いため使用比率は、高いようです。日本ではどうでしょうか。

93％が輸入の 遺伝子組み換え 菜種油 / キャノーラ油

日本ではサラダ油やキャノーラ油の原料になっているセイヨウナタネは遺伝子組み換え作物として93％輸入されています。

遺伝子組換えの菜種を原料にしたキャノーラ油は、加工食品であるため遺伝子組み換えでないと表示はされません。

ですから消費者はキャノーラ油がヘルシーであると妄信しています。

キャノーラ油を買う場合には、遺伝子組み換え作物が認可されていない国産の菜種油 / キャノーラ油を購入しましょう。

キャノーラ油の代わりは?

今回の研究通りなら、キャノーラ油を使うのは考え直したほうがよさそうです。
代わりはオリーブオイルでもよいのですが、高温の調理には向きません。
米グルメ誌「ボナペティ」は高温調理をする際、アボカドオイルやひまわりオイル、グレープシードオイルでの代用を勧めています。

追記

遺伝子組み換え作物 について周囲の方々の意識調査をしてみたところ
シニア層では、あまり気にしていない…という返答が多かったのに対し
比較的若い世代の方々は気になる…と回答した数が多かったです。

中には 遺伝子組み換え と 品種改良 は同じでしょ?
という方もいました。

食に関しては、政治的な背景のしわ寄せで様々な規制緩和もあり
日本も決して安心できない状況ですが
遺伝子組み換え の一線は死守して欲しいと願っています。